Voedselverspilling tijdens de kerstdagen
Bent u als consument bekend met de gedachte ‘liever eten weggooien dan tekortkomen’? Vooral wanneer men gasten verwacht, zijn mensen vaak geneigd om te veel eten in te kopen. Tijdens de kerstperiode wordt dan ook het meeste eten verspild, in vergelijking met een ‘gewone’ periode.
Hoewel detailhandel en Horeca een belangrijk aandeel hebben in de hoeveelheid voedsel die jaarlijks in de prullenbak verdwijnt, zijn het tijdens de feestdagen vooral gezinnen waar veel bezuinigd kan worden, zowel voor de portemonnee als voor het milieu. Door simpelweg beter in te kopen, minder te koken en goed te bewaren kunnen we minder verspillen. Hieronder delen we enkele tips om, vooral thuis, tijdens de kerstdagen zo weinig mogelijk eten te verspillen.
1. Goed plannen
Vaak is de verleiding groot om te veel eten in te kopen of doet men, eenmaal in de supermarkt, diverse impulsaankopen. Stel daarom vooraf een boodschappenlijstje op en blijf daar ook bij. Steeds meer supermarkten zijn tijdens de kerstdagen (vooral op 2e kerstdag) een paar uurtjes geopend, zodat u in nood altijd nog iets kunt halen. Zorg eventueel dat u van tevoren weet wanneer de supermarkt bij u in de buurt geopend is. Neemt u toch liever het zekere voor het onzekere? Zorg dan dat de extra producten die u inkoopt houdbaar zijn. Denk aan groente, fruit of vis in pot of blik en gepasteuriseerde producten.
2. Gekoeld bewaren
Zet niet al het eten tegelijk op tafel, maar verdeel het in porties. Op deze manier blijft de rest van het eten beter bewaard en dus langer houdbaar, wat vooral handig is wanneer u gaat gourmetten. Door vooraan in de koelkast te zetten wat het kortst houdbaar is, voorkomt u dat u eten weg moet gooien. Blijft er toch wat over? Zet dit dan zo snel mogelijk terug in de koelkast. Kliekjes kunnen ongeveer twee of drie dagen gekoeld bewaard blijven. Als u sauzen en dressings apart serveert, kunt u de overgebleven gerechten later weer terug in de koelkast zetten.
3. Kliekjes
Hoewel u de kliekjes van het kerstdiner tot een minimum heeft beperkt, blijft er toch vaak iets over. Heeft u gezellig gegourmet en is er rauw vlees overgebleven? Als u dit zo snel mogelijk na het diner opbakt, kan het nog iets langer in de koelkast worden bewaard. Er zijn legio gerechten denkbaar waarin overgebleven stukjes vlees of vis prima kunnen worden verwerkt, denk aan nasi, een vlees- of visstoofpotje of een smaakvolle ovenschotel. Het is ook leuk om vrienden uit te nodigen voor een ‘derde kerstdag-diner’. Laat iedereen kerstrestjes meenemen en maak er een gezellige avond van!
Bron: nauurenmilieu.nl, hetkanwel.nl, unric.org
