Gaspillage alimentaire durant les fêtes
En tant que consommateur, vous connaissez sans doute cet adage ‘plutôt jeter de la nourriture que d’en manquer’. On a surtout tendance à trop acheter lorsqu’on attend des convives. C’est au cours des fêtes de fin d’année que le gaspillage alimentaire culmine.
Bien que le commerce de détail et les restaurants contribuent largement à la quantité de nourriture disparaissant annuellement dans les poubelles, c’est au cœur des foyers que les possibilités d’épargne sont les plus nombreuses durant les périodes de fêtes, tant pour le portemonnaie que pour l’environnement. Simplement en effectuant des achats plus ciblés, en cuisinant moins et en conservant mieux, nous pouvons réduire le gaspillage à un minimum.
1. Bien planifier
Il est souvent tentant d’acheter trop de nourriture, ou encore, au supermarché, de faire des achats impulsifs. N’hésitez pas à établir au préalable une liste de courses et respectez-la. Vous souhaitez malgré tout éviter les désenchantements? Veillez alors à acheter des produits à longue durée de conservation. Procurez-vous des légumes, fruits ou poissons en conserve, ainsi que des produits pasteurisés.
2. Conserver au frais
Ne placez pas tous vos aliments en même temps sur la table, mais divisez-les en petites portions. Ce qui reste est ainsi mieux conservé et peut par conséquent être gardé plus longtemps. Ceci est surtout pratique lorsque vous servez des raclettes ou gourmets. Si vous déposez les aliments se conservant le moins longtemps dans la partie avant du réfrigérateur, vous éviterez de les jeter. Vous avez des restes? Replacez-les dès que possible dans le réfrigérateur. Ils peuvent se conserver au frais pendant deux ou trois jours. Si vous servez les sauces et les assaisonnements à part, vous pourrez remettre les aliments non consommés dans le réfrigérateur.
3. Restes
Bien que vous ayez limité au minimum les restes du diner de Noël, vous avez du surplus. La soirée gourmet était conviviale et vous avez encore de la viande crue? Si vous la faites cuire aussitôt après le diner, elle pourra se conserver un peu plus longtemps au réfrigérateur. Il existe d’innombrables possibilités culinaires pour recycler les restes de viande ou de poisson, notamment le nasi, les ragoûts de viande ou de poisson ou les délicieux plats au four. Vous pouvez également inviter vos amis pour un ‘diner de Noël additionnel’. Demandez à tout le monde d’apporter ses restes et composez une soirée chaleureuse.
Source: nauurenmilieu.nl, hetkanwel.nl, unric.org
