Sinds december 2016 bevat de Nederlandse HACCP-wetgeving richtlijnen met betrekking tot het terugkoelen van warme gerechten. Pas na volledig terugkoelen mogen de producten op gebruikelijke wijze worden opgeslagen.

Lange tijd werd gedacht dat eten in zorginstellingen alleen maar een kostenpost is. Gelukkig denken veel bestuurders in de zorg daar tegenwoordig anders over.

Het marktaandeel van Airbnb in Nederland blijft stijgen en in toenemende mate wordt ook al gebruik gemaakt van Airdnd (Air Drink ’n Dine), een website waar men een diner van een zogeheten 'hobbychef' kan boeken. In hoeverre worden deze thuiskoks gecontroleerd op voedselveiligheid?

Onze nieuwe allergenenetiketten, ontwikkeld in samenwerking met Allergenen Consultancy, zijn verkrijgbaar! Vraag naar het assortiment bij uw groothandel.

Qua voedselveiligheid verliep Koningsdag 2017 volgens de NVWA niet veel anders dan vorig jaar. Maar hoe was het dan precies gesteld met de etenswaren die werden aangeboden? En wat kunt u doen om aan alle HACCP-regels te voldoen?

De zomer staat voor de deur. Tijd om naar buiten te gaan, langs vrijmarkten te slenteren, Food Truck Festivals te bezoeken en te genieten van heerlijk eten in de buitenlucht. Het buiten bereiden, bewaren en verkopen van etenswaren kent voorwaarden op het gebied van Hygiëne en HACCP. Bent u zich bewust van de mogelijkheden en beperkingen?

Op 11 april is het aspergeseizoen geopend. Tot en met eind juni is het ‘witte goud’ in het hele land volop verkrijgbaar.

Pasen is de tijd om samen te komen met familie en lekker te eten. Een geschikt moment om het te hebben over de enorme hoeveelheid voedsel die we wereldwijd en in ons land verspillen.

Om passende oplossingen voor allergenencodering aan te bieden, is LABELLORD een samenwerking aangegaan met Allergenen Consultancy. Deze organisatie biedt ondersteuning bij allergenenvraagstukken in de voedingsmiddelenindustrie en foodservice. De jarenlange ervaring op het gebied van onder andere voedselallergie, auditing, risicobeoordelingen, menu-aanpassingen en trainingen, zorgt voor een waardevolle samenwerking.

Sinds december 2014 zijn restaurants en andere horeca verplicht om informatie te geven over allergenen. Een gast met een voedselallergie of allergenenintolerantie wil gezellig uit eten en erop kunnen vertrouwen dat hij of zij niet ziek wordt.