Naar aanleiding van de Nationale Haringtest van het AD blijkt ook dit jaar dat veel bedrijven zich niet aan de maximale verkooptemperatuur van 7 graden houden. Van de 148 bezochte adressen hielden 69 zich niet aan deze belangrijke regel uit de Warenwet.

Bij LABELLORD krijgen we regelmatig allergenen-gerelateerde vragen. Wat is bijvoorbeeld het verschil tussen allergie en intolerantie? Wat is de beste manier om kruisbesmetting te voorkomen? Wat is het verschil tussen lactose en melkeiwit?

Koopt u nu een LABELLORD-Mini in Aqualabel™ uitvoering, dan ontvangt u tot maximaal 36% korting.

Een correcte allergenendeclaratie wordt steeds belangrijker, want het aantal mensen met een allergie of intolerantie neemt steeds verder toe. U maakt het verschil door uw aanbod deels op deze specifieke doelgroep af te stemmen. Allergenenvrij koken kost extra aandacht, maar als u weet waar u op moet letten kan het vrij eenvoudig zijn.

Van november 2015 tot en met augustus 2016 stonden 129 restaurants in Nederland onder verscherpt toezicht van de NVWA. Reden hiervoor waren eerdere boetes binnen twee jaar tijd. Ongeveer de helft van die boetes was te wijten aan onhygiënisch of bedorven voedsel.

In de LABELLORD nieuwsbrief van mei hebben we u uitgenodigd om HACCP-gerelateerde vragen aan ons te stellen. Naar aanleiding daarvan ontvingen we een vraag met betrekking tot voedselvergiftiging en de aansprakelijkheid van de horecaondernemer.

LABELLORD staat in de eerste plaats voor veilig eten. Door middel van onze oplossingen op het gebied van voedselcodering helpen we daarnaast ook voedselverspilling tegen te gaan. We vinden dat belangrijk en delen daarom graag regelmatig nieuwe initiatieven in de strijd tegen voedselverspilling met u.

Overweegt u uit kostenoogpunt een ingrediënt in één van uw gerechten of producten te vervangen? Let er dan ook op of u de allergenendeclaratie op onder meer uw menukaart of buffetkaartjes moet aanpassen.

Eén van de belangrijkste conclusies tijdens het Nationaal Congres Veilig Voedsel 2017, was dat de besparingen die het terugdringen van voedselverspilling oplevert ten goede moeten komen aan de kwaliteit van de voeding. Besparen op kosten is daarmee geen doel op zich.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) is op 24 april gestart met het publiceren van inspectieresultaten van horecagelegenheden. De resultaten worden kenbaar gemaakt door middel van kleuren op de ‘Horeca Inspectiekaart’.