Voeding in de zorg: kans of kostenpost?
Op 1 juni 2017 organiseert Gastvrije Zorg het symposium ‘Focus op de Zorgmaaltijd’. Aan bod komen onder andere het effect van voeding op gezondheid en herstel, de kansen van een zorgrestaurant en het terugdringen van voedselverspilling.
Geen kostenpost
Lange tijd werd gedacht dat eten in zorginstellingen alleen maar een kostenpost is. Gelukkig denken veel bestuurders in de zorg daar tegenwoordig anders over. Steeds vaker realiseert men zich dat door middel van goede voeding juist op zorgkosten bespaard kan worden, omdat goed eten bijdraagt aan het slagen van een behandeling en herstel daarvan. Voeding is van strategische waarde en preventie is de nieuwe trend. Duurzame voeding uit de streek kent eigenlijk alleen voordelen, denk behalve kwaliteit aan regionale omzet en werkgelegenheid.
Voedselverspilling
Jaarlijks belandt zo’n 200 miljoen euro aan voedsel bij het afval. Ondertussen kan het terugbrengen van voedselverspilling tot onder de 10% zorgen voor een substantiële besparing, euro’s die één op één kunnen worden geïnvesteerd in kwalitatief goede voeding.
Bron: zorginstellingen.nl, focusopdezorgmaaltijd.nl