Nieuwe regels voor het gebruik van lecithine in biologische producten
Vanaf 1 januari 2019 gelden er nieuwe regels voor het gebruik van lecithine in biologische producten: na de jaarwisseling mag er in biologische producten alleen nog maar lecithine gebruikt worden die van biologische oorsprong is.
Lecithine
Lecithine is een wasachtige stof die bestaat uit fosfor, vetzuren en vitamine B; een stof die voor het menselijk lichaam erg belangrijk is. Het draagt bij aan een aantal vitale processen, zo hebben we het nodig voor het transporteren van vetten door het lichaam en het in beweging brengen en afvoeren van ongezond vet en cholesterol. Naast dat onze lever constant lecithine produceert krijgen wij de stof ook via onze voeding binnen. Lecithine komt voor in voedingsmiddelen als noten, pitten, zaden, melkproducten en eierdooiers en wordt bovendien veel gewonnen uit onder andere sojabonen en als ingrediënt aan voedingsmiddelen toegevoegd. De stof wordt bijvoorbeeld vaak toegevoegd als emulgator en stabilisator in water-olie mengsels, als antispatmiddel in bakproducten en voor het verbeteren van de vloei-eigenschappen van chocolade. Wanneer lecithine aan onze voedingsmiddelen wordt toegevoegd moet deze uiteraard als ingrediënt op het etiket vermeld worden. In de Europese Unie is lecithine toegestaan als E-nummer E322.
Nieuwe regels
Tot op heden was het nog niet van belang of de lecithine wel of niet een biologische oorsprong had, maar hier gaat verandering in komen. Vanaf januari 2019 mag er namelijk in biologische producten alleen nog maar lecithine van biologische oorsprong gebruikt worden. Dit geldt ook voor samengestelde ingrediënten die lecithine bevatten. De biologische oorsprong moet duidelijk op de ingrediëntendeclaratie vermeld worden en zal in de praktijk door Skal worden gecontroleerd. Uiteraard is er wel rekening gehouden met een overgangsperiode. Bedrijven moeten ervoor zorgen dat zij vanaf de jaarwisseling overgaan op biologische lecithine maar mogen producten met niet-biologische lecithine die in 2018 verpakt zijn na 1 januari 2019 nog wel verkopen.
Allergenen
Naast het aangeven van de biologische oorsprong van lecithine is het uiteraard ook van belang om rekening te houden met de 14 allergenen. Geen nieuwe regels, maar zoals in de wetgeving bepaald moet er op het etiket vermeld worden als een product een van de 14 belangrijkste allergenen bevat. Wanneer de lecithine dus uit soja of eierdooiers van kippen wordt gewonnen moet dit als allergeen op de ingrediëntenverklaring aangegeven worden. Meer informatie over dit onderwerp is te vinden op onze pagina over allergenencodering.
Bron: skal.nl, mens-en-gezondheid.infonu.nl, optimalegezondheid.com, veganwiki.nl
