Koningsdag 2017: hoe veilig was ons voedsel?
Volgens de NVWA verliep Koningsdag 2017 qua voedselveiligheid niet veel anders dan vorig jaar. Van de 411 inspecties bij professionele en particuliere standhouders werden in 89 gevallen schriftelijke waarschuwingen uitgedeeld. In totaal zijn er 9 boeterapporten opgemaakt en ook zijn 15 voedselvoorraden in beslag genomen. Het vaakst ging men in de fout door het niet goed op temperatuur brengen of houden van de aangeboden producten. De koude weersomstandigheden hielpen daar niet bij.
Andere problemen hadden te maken met het ontbreken van een koelvoorziening, een thermometer of de gelegenheid om handen te wassen. Kruisbesmetting van rauwe en bereide producten werd in enkele gevallen ook geconstateerd.
Temperatuur
Bij een controle door een inspecteur van de NVWA wordt gelet op de algemene hygiëne bij het bereiden van voedsel. Er mag geen verontreiniging of besmetting ontstaan op plekken waar voedsel wordt bereid. Bederfelijke levensmiddelen moeten koud genoeg worden bewaard (maximaal 7°C). Eenmaal bereid moet het eten juist warm genoeg blijven (warmer dan 60°C). En wanneer onveilig voedsel is vastgesteld, ziet de NWVA erop toe dat het niet alsnog wordt verkocht. Overtreders riskeren een boete van 525 tot 1.050 euro.
Voorkom onveilige situaties
Iedere aanbieder van eet- en drinkwaren is verplicht om de levensmiddelenwetgeving na te leven. Gebruik de checklist ‘veilig omgaan met eten op markten en evenementen’ om te zien of uw kraam of foodtruck voldoet aan de eisen. Neem maatregelen wanneer dat niet het geval is.
LABELLORD voor voedselveiligheid
Met oplossingen op het gebied van voedselcodering, allergenencodering, HACCP-advies of hygiëne audits kan LABELLORD u helpen om te voldoen aan alle eisen op het gebied van voedselveiligheid. Denk hierbij aan het gebruik van onze HACCP labels, met of zonder ‘weg op’ aanduiding. Voor het bewaren van uw voedingsmiddelen in koeling, vriezer of magazijn bieden we diverse houdbaarheidsetiketten. Deze zijn eenvoudig in gebruik en te combineren met het LABELLORD kleurcoderingssysteem.
Bron: nvwa.nl
