Aspergeseizoen: een paar weetjes
Op 11 april is het aspergeseizoen geopend. Tot en met eind juni is het ‘witte goud’ in het hele land volop verkrijgbaar. Verse asperges kunt u in de koeling 2 tot 3 dagen bewaren. Witte asperges kunt u in een vochtige theedoek wikkelen om uitdrogen te voorkomen. Groene asperges bewaart u het beste rechtop in een bodempje water.
Wist u dat de asperge van oudsher bijna ‘automatisch’ een biologisch verbouwde groente is? Doordat ze onder de grond groeien krijgt onkruid geen kans, waardoor bestrijdingsmiddelen nagenoeg niet nodig zijn. Teveel dierlijke mest komt bovendien niet ten goede aan de smaak, de asperge wordt dan bitter.
Bron: nrc.nl
