Ins Freie mit dem Handel!

Haben Ihre Lebensmittel die richtige Temperatur?

Der Sommer steht vor der Tür! Die beste Zeit, nach draußen zu gehen, über Märkte zu schlendern, Food Truck Festivals zu besuchen und köstliches Essen im Freien zu genießen. Für die Zubereitung, Aufbewahrung und den Verkauf von Lebensmitteln gibt es jedoch Bedingungen, die Hygiene und Risikomanagement (HACCP) betreffen. Sind Sie sich die Möglichkeiten und Einschränkungen bewusst?

Küche auf Rädern

Food Trucks sind der neueste Trend und aus unserer Esskultur nicht mehr wegzudenken. Auch in diesem Sommer werden wieder während der gesamten Saison viele Festivals organisiert. Die Gesetze über Lebensmittelsicherheit gelten uneingeschränkt, weshalb Sie auch im Freien verpflichtet sind, Ihre Lebensmittel bei der richtigen Temperatur aufzubewahren. Die empfohlene Aufbewahrungstemperatur von Fleisch, Molkereiprodukten, verarbeitetem Gemüse und Obst sowie von Halbfertigerzeugnissen beträgt ca. 7 °C.

Ohne Genehmigung ist es auch Privatleuten nicht erlaubt, Nahrungsmittel oder Getränke auf Freimärkten zu verkaufen. Und die Angabe von Allergen-Informationen bleibt Pflicht. Es gibt also einige Herausforderungen, aber solange Sie über die Vorschriften informiert sind, brauchen Sie keine unnötigen Maßnahmen und Kosten zu befürchten.