Ernährung im Pflegebereich: Chance oder Kostenposten?

Lange Zeit wurde das Essen in Pflegeeinrichtungen nur als Kostenposten betrachtet. Glücklicherweise sehen viele Manager im Pflegebereich das heute anders. Es wächst das Bewusstsein, dass man dank guter Ernährung Pflegekosten einsparen kann, da gesundes Essen zum Erfolg einer Behandlung und zur Genesung beiträgt. Ernährung ist von strategischem Wert und Prävention ist der neue Trend. Nachhaltige Ernährung aus der Region hat nur Vorteile, nicht nur für die Lebensmittelqualität, sondern auch für den regionalen Umsatz und die Beschäftigung.

Verschwendung von Lebensmitteln

Jedes Jahr landen Lebensmittel im Wert von ca. 200 Millionen Euro im Abfall. Inzwischen kann die Verringerung der Lebensmittelverschwendung auf weniger als 10% für substantielle Einsparungen sorgen. Die damit gewonnenen Euros könnten alle in qualitativ hochwertige Nahrung investiert werden. Wenn Sie die Pflegequalität in Ihrer Pflegeeinrichtung verbessern wollen, sollten Sie Ernährung zum Tagesordnungspunkt Ihres Managementkalenders machen!