Immer mehr Menschen erhalten die Diagnose ‚Allergie‘ oder ‚Intoleranz‘, wenn es um Allergene geht. Deshalb ist es nicht nur Ihre Pflicht, sondern auch sehr wichtig, dass Sie Ihre Gäste über vorhandene Allergene in Ihren Mahlzeiten informieren. Als Reaktion auf unsere Infobriefe erhielten wir die Frage ‚Was ist der Unterschied zwischen einer Allergie und einer Intoleranz?’.

Alle Thermorollen für die LABELLORD Easy to Go Etikettiermaschine sind jetzt in Aqualabel™- und Flushlabel™-Ausführung erhältlich. Bis vor kurzem waren diese nur in Aqualabel erhältlich. Die Etiketten in Aqualabel-Ausführung können nach Kontakt mit Wasser problemlos gelöst werden.

Bei LABELLORD werden uns regelmäßig Fragen im Zusammenhang mit Allergen gestellt. Was ist z.B. der Unterschied zwischen Allergie und Unverträglichkeit? Wie kann man der Kreuzkontamination am besten vorbeugen? Was ist der Unterschied zwischen Lactose und Milcheiweiß?

Der BVLK hat Kontrolleure eingestellt, die Gaststättengewerbe in Bezug auf die Einhaltung der Hygienevorschriften bei der Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln kontrollieren. Da noch zu viele nicht sichere Situationen vorgefunden werden, haben die Kontrolleure die Befugnis, Geldbußen zu erteilen und Restaurants unter verschärfte Überwachung zu stellen. Einer der kritischsten Prozesse ist die Rückkühlung von zubereiteten Speisen.

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Eine korrekte Allergenkennzeichnung wird immer wichtiger, denn die Anzahl der Menschen mit einer Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit nimmt stets weiter zu. Sie können sich hervorheben, indem Sie Ihr Angebot teilweise auf diese spezifische Zielgruppe abstimmen. Allergenfrei kochen erfordert zusätzliche Aufmerksamkeit, aber wenn Sie wissen, worauf Sie achten müssen, kann es relativ einfach sein.

Im LABELLORD-Newsletter vom Mai hatten wir Sie dazu eingeladen, uns HACCP -bezogene Fragen zu stellen. Daraufhin erhielten wir eine Frage zu Lebensmittelvergiftung und die Haftung der Catering-Unternehmer.

LABELLORD steht zuerst einmal für sicheres Essen. Mithilfe unserer Lösungen im Bereich der Lebensmittelcodierung helfen wir außerdem, Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen. Uns ist das wichtig, und wir teilen deshalb gerne regelmäßig neue Initiativen im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung mit Ihnen.